Dr. Claudiu Cobuz: Obezitatea, sedentarismul, stresul, lipsa somnului și alimentația dezechilibrată cresc riscul de diabet. Nu trebuie să renunțăm la mâncarea tradițională din Bucovina, ci să micșorăm porțiile
Referindu-se la tradiția gastronomică din Bucovina, parte integrantă din identitatea culturală a zonei, dr. Claudiu Cobuz a subliniat că ”preparatele tradiționale nu trebuie considerate automat nesănătoase”, dar că anumite obiceiuri pot crește riscul metabolic, respectiv porțiile mari, consumul frecvent de carne grasă și preparate procesate, de alimente bogate în grăsimi saturate sau de produse din făină rafinată și deserturi concentrate în zahăr: Există, deopotrivă, numeroase resurse alimentare valoroase în bucătăria locală: legume, ciorbe, lactate fermentate, leguminoase și ciuperci. Nu trebuie să renunțăm la tradiție, ci să adaptăm porțiile și metodele de preparare la stilul de viață actual. Problema apare atunci când păstrăm alimentația hipercalorică a generațiilor care făceau efort fizic intens, la câmp sau în pădure, în gospodărie, în timp ce viața de astăzi este mult mai sedentară. Putem păstra gustul și identitatea gastronomică locală, fără să neglijăm sănătatea. În Bucovina, avem nevoie de mai multă educație pentru sănătate, de identificarea timpurie a persoanelor cu risc și de o colaborare permanentă între medicii de familie, specialiști și comunitate.
The post Dr. Claudiu Cobuz: Obezitatea, sedentarismul, stresul, lipsa somnului și alimentația dezechilibrată cresc riscul de diabet. Nu trebuie să renunțăm la mâncarea tradițională din Bucovina, ci să micșorăm porțiile appeared first on NewsBucovina.